How consumers perceive the use of bioprocessing and non-thermal technologies to develop minimally processed plant-based foods: Insights from a qualitative study

Hyväksytty

Luokittelutiedot

OKM-julkaisutyyppi
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (vertaisarvioitu)
Julkaisun muoto
Artikkeli
Kohderyhmä
Tieteellinen
Vertaisarvioitu
Vertaisarvioitu
Artikkelityyppi
Alkuperäisartikkeli
Emojulkaisun tyyppi
Lehti

Julkaisun tekijät

Tekijöiden lukumäärä
9
Tekijät
Franco Lucas, Bárbara; Arvola, Anne-Kristiina; Sousa, Sofia A.; Ribeiro, José Carlos; Criveanu-Stamatie, Gabriela Daniela; Duta, Denisa Eglantina; Cunha, Luís Miguel; Pennanen, Kyösti; Brunner, Thomas A.
Paikalliset tekijät
Yksikkö
Markkinointi
Yksikkö
Markkinointi

Julkaisukanavan tiedot

Lehden/sarjan nimi
Cleaner and responsible consumption
ISSN-E (elektroninen)
2666-7843
ISSN-L (linking)
2666-7843
Kustantaja
Elsevier
Julkaisun JUFO ID
89859
Julkaisun JUFO-taso
1
Julkaisu on FT-listalla
Ei
Julkaisun SNIP-taso
1.41
Julkaisumaa
Yhdistynyt kuningaskunta
Kansainvälisyys
Kyllä

Julkaisun tarkemmat tiedot

Julkaisuvuosi
2026
Ilmoitusvuosi
2026
Lehden/sarjan volyymi
23
Artikkelinumero
100496
DOI
10.1016/j.clrc.2026.100496
Julkaisukieli
englanti

Yhteisjulkaisutiedot

Kansainvälinen yhteisjulkaisu
Kyllä
Yhteisjulkaisu yrityksen kanssa
Ei

Saatavuustiedot

Linkki rinnakkaistallenteeseen
https://urn.fi/URN:NBN:fi-fe20260911125090

Luokitukset ja lisätiedot

OKM-tieteenalaluokitus
512 Liiketaloustiede
Avainsanat
Consumer attitudes; Cross-cultural study; Interviews; Emerging technologies

Rahoittajatiedot

Rahoitustiedot julkaisussa
This study is part of the European research project ‘Sustain-a-bite – Propelling Health and Sustainability Through Innovative Food Products and Processes’ (HORIZON-CL6-2024-FARM2FORK-01 – Grant Agreement N◦. 101180399), which is funded by the European Union and the Swiss State Secretariat for Education, Research and Innovation (SERI). Authors Sousa, Ribeiro and Cunha, acknowledge financial support from National Funds from the Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT) within the scope of UID/05748/2025 (DOI https://doi.org/10.54499/UID/05748/2025) and UID/PRR/05748/2025 (DOI https://doi.org/10.54499/UID/PRR/05748/2025), given to GreenUPorto.
Rahoittajat
Rahoittaja
Euroopan Unioni
Rahoituksen nimi
-
Rahoituspäätös
101180399

Tutkimusaineistotiedot

Tutkimusaineistotiedot julkaisussa
The authors do not have permission to share data.